トンボベーカリー

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    今日工房に行くと、机の上にダンボールが。 中にはパン。 TomBo Bakeryさんからパンの届けものでした。 5月にウチのヒラヤギャラリーにもでてもらったボブさんです。 ボブさんは、渋谷区富ヶ谷にある天然酵母パンのルヴァンで働いて 独立して地元の群馬の前橋でお店を始めました。 群馬は海がないのでサーファーのボブさんは大変そうです。 重くて素朴なパン。ヨーロッパに古くから受け継がれている伝統的な製法を日本の小麦を使い石窯で焼いています。 パンとは分かち合う空間を作るもの、自然の恵みをみんなで分かち合えたらという思いで、大きく焼いてお好みに合わせて量り売りしています。 <TomBo Bakeryさんのショップカードより抜粋> 美味いですぞー。 東京のイベントにもでてたりするので、食べてみてくださいー。 TomBo Bakery

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